本标准对GB/T 8613-1999《淀粉业用玉米》、GB/T 8614/1988《发酵业用玉米》做了如下重要技术改变。

     ----各等级玉米淀粉含量指标均提高了1个百分点；

     ----取消了“发芽率”指标‘

     ----“不完善”指标由不超过10.0%、15.0%改为不超过5.0%。

     本标准自实施之日起，代替GB/T8613-1988、GB/T 8614-1988。

     本标准由国家粮食储备局，中华人民共和国农业部得出。

     本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：吉林省粮食局，农业部谷物品质监督检验测试中心、辽宁粮食局，国家粮食储备局科研所、郑州粮食学院。

     本标准的主要起草人：唐瑞明、冯锡促、沈艳红、祁葆滋、王会博、林家永、王彦波。

1、 范围

本标准规定淀粉、发酵工业用玉米的定义，质量指标、检验方法及包装、运输、贮存要求。

本标准适用于收购、贮存、运输、加工和销售的淀粉、发酵工业用商品玉米。

2、 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订的，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能。

GB/T 1353-1999 玉米

GB/T 5514-1985 粮食、油料检验 淀粉测定法

3、定义

本标准采用下列定义

3.1 不完善粒、杂质、色泽、气味按GB 1353-1999中3.2、3.3、3.4执行。

3.2 马齿型玉米

籽粒为马齿状，顶部下陷，粒型较大，胚乳外部为角质，内部为粉质、质地较软。

3.3 发热

玉米由于的过度呼而产生高温

4、质量指标

4.1 淀粉业用玉米以淀粉含量定等，等级指标及其他质量指标见表1。

         表1：淀粉、发酵工业用玉米质量指标

等级 淀粉.(干基),%   杂质,%   水分,%        不完善粒,%     色泽、气味

                                     总量   其中:生霉粒

1         ≥75        ≤1.0    14.0     ≤5.0   ≤1.0         正常

2         ≥72        ≤1.0    14.0     ≤5.0   ≤1.0         正常

3         ≥69        ≤1.0    14.0     ≤5.0   ≤1.0         正常

注：水分含量大于表1 规定的玉米的收购，按国家有关规定执行。

4.2 淀粉业玉米以马齿型等含量高的玉米为宜。

4.3 低于三等的玉米不宜作淀粉、发醇工业用。

4.4 烘干或发热后的玉米不宜作淀粉，发醇工业用。

4.5 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。

5检验方法

5.1 检验的一般原则、扦样、分样用杂质、不完善粒、水分、色泽、气味检验按GB 1353-1999中的6.1、6.2、6.4、6.5、6.7执行。

5.2淀粉检验按GB/T5514执行。

6、包装、运输和贮存

包装、运输和贮存按国家有关标准的和规定执行。

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