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小麦粉生产必备出厂检验设备
必备的出厂检验设备
(一)高温电炉马福炉);(二)粉筛;(三)干燥箱;(四)分析天平0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉质仪(适用于专用小麦粉)。
七、检验项目
小麦粉产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。
小麦粉质量检验项目表(通用小麦粉)
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
加工精度
 
2
灰分
 
3
粗细度
 
4
面筋质
 
 
5
含砂量
 
 
6
磁性金属物
 
 
7
水分
 
8
脂肪酸值
 
 
9
气味口味
 
10
蛋白质
高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的
11
粉色、麸星
12
食品添加剂
(过氧化苯甲酰)
*
 
13
汞(以Hg计)
*
 
14
六六六
*
 
15
滴滴涕
*
 
16
黄曲霉毒素B1
*
 
17
标签
 
 
注:标签标注除符合GB7718-1994的要求以外,还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。
小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
灰分
 
2
粗细度
 
3
含砂量
 
 
4
磁性金属物
 
 
5
水分
 
6
粉质曲线稳定时间
自发小麦粉,小麦胚标准中无此项目要求。
7
降落数值
 
8
气味
 
9
湿面筋
 
 
10
酸度
自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。
11
混合均匀度
12
馒头比容
13
汞(以Hg计)
*
 
14
六六六
*
 
15
滴滴涕
*
 
16
黄曲霉毒素B1
*
 
17
食品添加剂
(过氧化苯甲酰)
*
 
18
标签
 
 
注:标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外,还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。
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