3 名词解释
3.1 加工精度
指大米背沟和粒面留皮程度。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。
3.2.1 未熟粒
米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。
虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒。
3.2.2 病斑粒
粒面有病斑的颗粒。
3.2.3 生霉粒
粒面生霉的颗粒。
表3
|
等级 |
加工精度 |
不完善粒% |
最大限度杂质 |
碎米，% |
水分% |
色泽气味口味 |
|
总量% |
其中：糠粉% |
矿物质% |
带稗粒粒/kg |
稻谷粒
粒/kg |
总量 |
其中:
小碎米 |
|
早粳 |
粳糯 |
|
特等 |
按实物标准样品对照检验留皮程度 |
3.0 |
0.25 |
0.15 |
0.02 |
20 |
4 |
30.0 |
20.0 |
2.0 |
14.5 |
正常 |
|
标准
一等 |
按实物标准样品对照检验留皮程度 |
4.0 |
0.30 |
0.20 |
0.02 |
50 |
6 |
|
标准
二等 |
按实物标准样品对照检验留皮程度 |
6.0 |
0.40 |
0.20 |
0.02 |
70 |
8 |
|
标准
三等 |
按实物标准样品对照检验留皮程度 |
8.0 |
0.45 |
0.20 |
0.02 |
90 |
10 |
表4
|
等级 |
加工精度 |
不完善粒% |
最大限度杂质 |
碎米，% |
水分% |
色泽气味口味 |
|
总量% |
其中:
糠粉% |
矿物质% |
带稗粒粒/kg |
稻谷粒粒/kg |
总量 |
其中：小碎米 |
一般地区 |
六省区 |
|
特等 |
按实物标准样品对照检验留皮程度 |
3.0 |
0.20 |
0.15 |
0.02 |
10 |
4 |
15.0 |
1.5 |
15.5 |
14.5 |
正常 |
|
标准
一等 |
按实物标准样品对照检验留皮程度 |
4.0 |
0.25 |
0.20 |
0.02 |
20 |
6 |
|
标准
二等 |
按实物标准样品对照检验留皮程度 |
6.0 |
0.30 |
0.20 |
0.02 |
30 |
8 |
|
标准
三等 |
按实物标准样品对照检验留皮程度 |
8.0 |
0.35 |
0.20 |
0.02 |
40 |
10 |
注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。
3.2.5 完全末脱皮的完整糙米粒。
3.3 杂质，包括下列几种：
3.3.1 糠粉
通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物。
3.3.2 矿物质
砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。
3.3.3 带壳稗粒及稻谷粒。
3.3.4 其他杂质
无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质。
3.4 黄粒米
胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
3.5碎米
3.5.1 大碎米
留存在直径2.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。
3.5.2 小碎米
通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。
3.6 色泽、气味、口味
一批大米固有的综合色泽、气味和口味。
4 检验方法
大米样品的扦取和各项指标的检验，按照 GB5490-553985《粮食、油料及植物油脂检验》执行。
5 包装、运输和储存
大米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。
本标准主要起草人哈俊山、林贤明。
国家标准局1986— 05— 06发布 1987-04-01实施
执行标准所需仪器可以本站搜索,也可拨打咨询电话:0571-86973363,85737035,86976021 |
